Se llevó a cabo con éxito la segunda edición de la Copa Ovunque 2022
El sábado 29 de octubre se realizó la segunda edición de la Copa Ovunque, primer concurso Argentino de Cervezas libres de gluten. Este año declarada de Interés Municipal por el Honorable Consejo Deliberante de la ciudad de Tandil.
Este importante acontecimiento es organizado por Ovunque Maltería, la única maltería especializada en la producción de maltas libres de gluten del país. Ovunque se creó con el objetivo de propiciar la elaboración de cervezas ricas y aptas en todos lados, y poder cambiar el concepto de inclusión. La misión es que existan cervezas libres de gluten que compitan en sabor con las cervezas de cebada, y que cualquier consumidor pueda acceder a ellas. Ya producen maltas de calidad que tienen el potencial de revolucionar el mercado de la cerveza sin gluten, con Tandil como plataforma.
Como parte de este desafío nació la Copa Ovunque. Surgió como una herramienta para incentivar a los productores de cerveza sin gluten a mejorar sus productos. Les da la oportunidad de recibir la devolución de jueces reconocidos en el ámbito cervecero nacional e internacional. De esta manera se institucionaliza un espacio de formación y mejora de las cervezas de este tipo que se producen en Latinoamérica.
La cata tuvo lugar en la cervecería Harriz en Tandil. Se recibieron 42 muestras de distintas provincias: Neuquén, Mendoza, San Luis, Córdoba, Santa Fe, Corrientes y Buenos Aires (Tandil, Mar del Plata, Daireaux, San Nicolás, Barker, CABA, AMBA).
Se conformaron 4 mesas de cata y evaluación con tres jueces cada una. Una se destinó para las muestras de homebrewers y las 3 restantes para microcervecerías. Los estilos recibidos fueron de lo más variado, alguno de ellos fueron: Fruit Beer, Belgian Golden, Strong Ale, Specialty IPA, Black IPA, English Porter, British Golden Ale, Witbier, Belgian Pale Ale, Kolsch, Czech Dark Lager, Trappist Single, Scottish Heavy, entre otros. El panel de jueces estuvo formado por Ricardo Aparicio, Carolina Perez, James Foster, Luis Cragnolini, Armando March, Carlos Puyo, Nicolas Buttarelli, Martín Montenegro, Jennifer Ramírez, Gabriel Reynoso, Matias Conca y Emiliano Paez; siendo Diego “Van der Saar” Castro el juez director.
Este año al finalizar la Copa, se llevó a cabo un ciclo de charlas en el Centro Cultural Universitario situado en Yrigoyen 662. La primera charla “Economía Cervecera” estuvo a cargo de Martín Boan y la segunda “Sabor a Malta: Uso de granos alternativos para cervezas creativas” a cargo de Carolina Perez y Diego Castro. Una vez concluidas las charlas se dieron a conocer los ganadores de la Copa. Las mismas se organizaron en conjunto con la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y gracias a la convocatoria se pudo hacer una donación a la Asociación de Celíacos de Tandil para contribuir con su labor diaria.
GANADORES
MICROCERVECERÍAS
1er puesto La Caverna del Brujo Belgian Golden Strong Ale con medalla de oro
2do puesto Almirante Dönn Experimental Beer – Cerveza sin alcohol – con medalla de oro
3er puesto Vacante
Menciones
Ales americanas
Almirante Dönn: Blonde Ale con medalla de plata
Nilsabeer: American Amber Ale con medalla de plata
Dorfler: American Amber Ale con medalla de plata
Sol de invierno: Specialty IPA con medalla de bronce
Cerveza Loro: American Stout con medalla de bronce
Ales británicas
Dorfler: British Brown Ale con medalla de plata
Nilsabeer: English Porter con medalla de plata
Almirante Dönn: Irish Red Ale con medalla de plata
Straus: British Golden Ale con medalla de bronce
Ales Belgas y francesas
Ninka en colaboración con Ninka MRB: Belgian Pale Ale con medalla de bronce
Ales alemanas, checas y austríacas
Sol de Invierno: Kölsch con medalla de bronce
Especiales, híbridas o mixtas de cualquier origen
Gauther: Fruit Beer con medalla de bronce
HOMEBREWERS:
1er puesto Mercedes Gonzalez Engelbrecht: Trappist Single con medalla de oro
2do y 3er puestos Vacantes
Menciones
Ales americanas
Julio A. Uranga: Specialty IPA con medalla de plata
Nora de los Santos: Dorada Pampeana con medalla de plata
Ramón Alcides Quiróz Gauto: American Pale Ale con medalla de plata
Ales Británicas
Jorge Pablo Lema: Scottish Heavy con medalla de plata
Claudio Cavigliasso: British Golden Ale con medalla de plata
Lagers Alemanas, Checas y Austríacas
Matias Tornini en colaboración con “Birretes”: Czech Dark Lager con medalla de plata
Auspiciaron la Segunda Edición de la Copa: Antares y Cibart como auspicios principales, Fermentis como secundario y Lúpulos Andinos como terciario. Acompañó el Municipio de Tandil y la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil (ACAT). Agradecemos la participación también de Don Giuliano, quién donó los salamines para la picada de almuerzo, y de Cervecería Harriz por brindarnos el espacio para la cata.
El comité organizador les agradece enormemente haber confiado en nosotros. Muchas gracias por ayudarnos a promover la mejora de las cervezas libres de gluten del país. Su presencia y respaldo nos permite seguir soñando que la inclusión es realmente posible.
¡Esperamos volver a contar con su acompañamiento en la 3º ed de la Copa Ovunque!
Débora Vulcano Resta, Fortunato Luis Agostino, Sofía Garaguso y Rocio Garaguso.